ESPINACAS Y SUS PROPIEDADES

Los nacidos en los años 70 y 80 tuvimos nuestro primer contacto con las espinacas y sus propiedades a través de un divertido dibujo animado llamado Popeye el Marino que, tras ingerir una buena dosis de espinacas, se transformaba súbitamente en un ser poderosamente fuerte.

ESPINACAS Y SU PODER NUTRITIVO

Este dibujo escondía algo de verdad en su mensaje. Y es que, si hay algo en lo que las espinacas destacan es en su poder nutritivo.

Muy aconsejables en estados de debilidad y anemia

Muy aconsejable consumirlas durante el embarazo

Muy recomendables para el crecimiento en general

Reducen la presión arterial

Favorecen las funciones intestinales

Fortalecen la vista, los ojos y los huesos

ESPINACAS Y SUS NUTRIENTES

Un dato muy interesante para los vegetarin@s y para los que no lo son es su alto contenido en proteínas.

Es un buen ejemplo para demostrar que lo verde también contiene macronutrientes, no sólo vitaminas, minerales y agua.

En cuanto a vitaminas van también muy bien surtidas. Contienen, sobre todo, vitamina A, C y ácido fólico, así como otras del grupo B y E ya en menor proporción.

Y la lista de minerales que aporta a nuestro organismo es bastante extensa. 

Destaca en potasio, conteniendo 300 mg más que el plátano en la misma proporción.

Asimismo, su aporte en calcio no es nada desdeñable. Hierro y magnesio completarían la lista de sus minerales. 

COMO COMERLAS

Siempre te voy a aconsejar que procures en la medida de lo posible alimentarte con vegetales crudos y a ser posible ecológicos con el fin de conservar intacta toda su riqueza nutritiva. 

Las espinacas se prestan a ello de una manera estupenda ya que puedes ingerirlas en una rica ensalada nutritiva o en un delicioso batido.

No me quiero olvidar de platos tan clásicos como los garbanzos con espinacas. Ambos ingredientes se complementan a la perfección. Sin embargo, ten en cuenta que en la cocción perderán muchos nutrientes.

Procura cocinar al vapor y reutilizar el agua con todas sus vitaminas y minerales en este tipo de potajes.

A TENER EN CUENTA

Por último comentarte que si sufres del riñón y sufres de cálculos renales mejor no las comas.

Las espinacas contienen oxalatos o ácido oxálico que al unirse con el calcio y con otros minerales pueden reproducir las tan dolorosas piedras.

¡Ojo! No estoy diciendo que sean la causa de dichos cálculos. Estas están más bien asociadas a dietas omnívoras donde se abusa de la carne, el marisco y/o el pescado. 

Lo que te recomiendo es que si las reproduces con facilidad mejor evita que otro alimento como las espinacas las fomente.

Hasta aquí todo lo quería compartir contigo de las espinacas. Solo añadir que es una planta anual por lo que es apta para ingerirla durante todo el año.

Espero te sea de gran utilidad todo lo aquí expuesto de las espinacas y sus propiedades. 

!Hasta la próxima!