ESPINACAS Y SUS PROPIEDADES

Los nacidos en los años 70 y 80 tuvimos nuestro primer contacto con las espinacas y sus propiedades a través de un divertido dibujo animado llamado Popeye el Marino que, tras ingerir una buena dosis de espinacas, se transformaba súbitamente en un ser poderosamente fuerte.

ESPINACAS Y SU PODER NUTRITIVO

Este dibujo escondía algo de verdad en su mensaje. Y es que, si hay algo en lo que las espinacas destacan es en su poder nutritivo.

Muy aconsejables en estados de debilidad y anemia

Muy aconsejable consumirlas durante el embarazo

Muy recomendables para el crecimiento en general

Reducen la presión arterial

Favorecen las funciones intestinales

Fortalecen la vista, los ojos y los huesos

ESPINACAS Y SUS NUTRIENTES

Un dato muy interesante para los vegetarin@s y para los que no lo son es su alto contenido en proteínas.

Es un buen ejemplo para demostrar que lo verde también contiene macronutrientes, no sólo vitaminas, minerales y agua.

En cuanto a vitaminas van también muy bien surtidas. Contienen, sobre todo, vitamina A, C y ácido fólico, así como otras del grupo B y E ya en menor proporción.

Y la lista de minerales que aporta a nuestro organismo es bastante extensa. 

Destaca en potasio, conteniendo 300 mg más que el plátano en la misma proporción.

Asimismo, su aporte en calcio no es nada desdeñable. Hierro y magnesio completarían la lista de sus minerales. 

COMO COMERLAS

Siempre te voy a aconsejar que procures en la medida de lo posible alimentarte con vegetales crudos y a ser posible ecológicos con el fin de conservar intacta toda su riqueza nutritiva. 

Las espinacas se prestan a ello de una manera estupenda ya que puedes ingerirlas en una rica ensalada nutritiva o en un delicioso batido.

No me quiero olvidar de platos tan clásicos como los garbanzos con espinacas. Ambos ingredientes se complementan a la perfección. Sin embargo, ten en cuenta que en la cocción perderán muchos nutrientes.

Procura cocinar al vapor y reutilizar el agua con todas sus vitaminas y minerales en este tipo de potajes.

A TENER EN CUENTA

Por último comentarte que si sufres del riñón y sufres de cálculos renales mejor no las comas.

Las espinacas contienen oxalatos o ácido oxálico que al unirse con el calcio y con otros minerales pueden reproducir las tan dolorosas piedras.

¡Ojo! No estoy diciendo que sean la causa de dichos cálculos. Estas están más bien asociadas a dietas omnívoras donde se abusa de la carne, el marisco y/o el pescado. 

Lo que te recomiendo es que si las reproduces con facilidad mejor evita que otro alimento como las espinacas las fomente.

Hasta aquí todo lo quería compartir contigo de las espinacas. Solo añadir que es una planta anual por lo que es apta para ingerirla durante todo el año.

Espero te sea de gran utilidad todo lo aquí expuesto de las espinacas y sus propiedades. 

!Hasta la próxima!

BATIDO DE MANGO CON ESPINACAS

Me encantaría tener una fórmula mágica para que siguieras mi recomendación de degustar el batido de mango con espinacas.

¡DELICIOSO!

Me encantaría verte por un agujerito si consigues salir de tu zona de confort y te aventuras a probar algo diferente y exquisito.  Ver que te aventuras a probar este batido y ver tu rostro al degustarlo. 

Quizás ya te han hablado de él y has pensado que la combinación de mango y espinacas debe resultar cuanto menos extraña a tu paladar.

Los seres humanos tendemos a prejuzgar sin tener una base en la experiencia. 

Te animo a abandonar tus presunciones. Te animo a que juzgues una vez probado. Ya verás con que grata sorpresa te encuentras.

Además, seguro que llegas a casa cansad@ tras una larga jornada laboral.

No tienes fuerzas ni para abrir el frigorífico. Entonces de cocinar ni hablamos tampoco, ¿cierto?

Si esto te ocurre la mayoría de los días y te preocupa la mala dieta que últimamente estás llevando basada en lo primero que pillas a mano, te reitero mi recomendación. ¡Prueba este batido!

Su preparación te llevará unos escasos cinco minutos y serán, sin duda, los cinco minutos mejor invertidos.

INGREDIENTES

1 Mango

4 puñados de espinacas crudas

Ralladura de 1/4 de limón

El jugo de medio limón

Tan fácil como pelar el mango, echar sus pedazos en el robot y apartar su hueso. Después, lavar las hojas de espinacas e incorporarlas al robot junto con el mango.

Bátelo todo en el robot o batidora hasta conseguir un líquido espeso. Añade agua y vuelve a batir.

Cuando consigas la consistencia deseada vierte en una copa. Añade la ralladura de limón y exprime el medio limón sobre el batido. Mezcla con una cucharita.

¡Listo! !Como te decía en su preparación no se tarda más de cinco minutos!

Este batido está lleno de proteínas, vitaminas y minerales provenientes de sus ingredientes; las espinacas, el mango y el limón.

Sin apenas darte cuenta, estarás dándole a tu cuerpo la energía que necesitabas para continuar con la jornada.

Queda en tus manos elegir el mejor momento para disfrutarlo y un buen momento es el ya comentado...Tras la dura jornada laboral. Tómate un respiro con un batido de mango con espinacas, !Te lo mereces!

¡Atrévete y disfruta con su excelente sabor!

CUSCUS CON APIO

Hoy te dejo esta deliciosa adaptación de un exótico plato de origen bereber elaborado con sémola de trigo. Estoy hablando, por supuesto, del famoso cuscús.

El cúscus era el plato más popular en el llamado Al-Andalús, el gran territorio de la Península Ibérica habitado por mulsumanes allá por la Edad Media. 

Sin embargo, la conquista de los Reyes Católicos hizo que los musulmanes fueran empujados hacia el sur y con ellos su riqueza culinaria. Como consecuencia de ello, el cuscús se extinguió en la gastronomía española.

Sin embargo, hoy en día es muy fácil de encontrarlo en gran diversidad de recetas, incluso en ensaladas nutritivas.

Algunas de ellas no se asemejan en absoluto a su elaboración tradicional, la cual, por cierto, puede llegar a ser exquisita si das con un buen restaurante árabe... ¡Yo he dado con él! 

Y esto mismo le ocurre a la receta motivo de esta entrada. Está muy rica y también muy lejos de la tradicional.

SÉMOLA DE TRIGO

La sémola de trigo equivale a un 70% de hidratos de carbono y una pequeña cantidad de proteínas.

INGREDIENTES

1 taza grande de sémola de trigo integral, (cuscús integral)

Medio bote de garbanzos ya cocidos

2 ramas de apio

1 cebolla

4 dátiles

1 patata mediana

4 dientes de ajo

Una cucharada de ajo en polvo

Las ramas de apio limpias de hilos y cortadas al gusto, los dátiles y la patata cortada, se introducen en una vaporera como la de la foto

 

La patata se corta chascándola, es decir, se corta y se hace palanca con el cuchillo con el fin de que suelte el almidón. 

Mientras que las verduras se hacen al vapor, se corta la cebolla en tiras o en cuadrados. 

Se coloca en una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Se remueve y se añade un chorro de sirope de ágave para caramelizarla. Se vuelve a remover de vez en cuando. Cuando ya esté dorada y blandita se aparta del fuego.

Después, se cortan los ajos muy chiquititos. Se colocan en otra sartén con un poco de aceite. Se añade el cuscús y se revuelve. A continuación se añade un poco más de aceite por encima y se sigue revolviendo para que se suelte y no quede apelmazado. Cuando esté un poco doradito se aparta del fuego y se reserva.

Se apaga el fuego de las verduras al vapor cuando ya estén blanditas. Se saca la mariposa con las verduras.

El agua de su cocción se utiliza para añadir al cuscús en la misma proporción, en este caso, una taza grande. Este agua está lleno de nutrientes procedentes de las verduras.

Se remueve el cuscús hasta que el agua se consuma. 

Se añaden las verduras y la cebolla carameliza.

Se revuelve todo. 

Se añade el ajo en polvo y se revuelve de nuevo.

Se aparta del fuego y se deja reposar un poco.

Se presenta y listo para comer. 

Como comprobarás no he añadido sal. Así resulta más saludable. Para mi gusto no la necesita. Te lo dejo a tu elección.

Espero te guste tanto como a mi, esta receta de cuscús con apio.

Bon apetit!

SEMILLAS DE LINO FUENTE DE OMEGA-3

¿Alguna vez has puesto a freír el aceite procedente de las semillas de lino o aceite de linaza? ¿Sabes a qué huele? y ¿A qué sabe? Pues sabe a algo muy habitual en la dieta omnívora...

Si aún no sabes a lo que me refiero, sigue leyendo. La solución al enigma está en algún lugar de esta entrada...

ÁCIDO GRASO OMEGA-3

A las semillas de lino se las considera tan superalimento como al aguacate o a la quínoa. Esto es debido a su gran aporte del ácido graso esencial Omega-3.

Hoy en día, los aportes extra de "Omega-3" los encuentras por todas partes. Es muy habitual verlo en los tetra briks de la leche animal ya que la leche de vaca de por sí no lo contiene.

Los ácidos grasos Omega-3 son ácidos grasos esenciales. Se les llama esenciales porque nuestro cuerpo los necesita pero no puede fabricarlos. Tiene que nutrirse de ellos desde una fuente exterior.

Pertenecen a la familia de las grasas insaturadas, poliinsaturadas para ser exactos. Las insaturadas son las grasas "buenas". Su ingesta reporta importantes beneficios para nuestro organismo. De las grasas buenas y malas encontrarás más información en mi entrada llamada "Grasas o Lípidos".

Los Omega-3 son parte de las paredes celulares y aseguran su estabilidad. Precursores de unas moléculas muy importantes para nuestro organismo llamadas prostaglandinas. Materia prima de otros ácidos grasos como mielinas y lecitinas.

DONDE ENCONTRAR OMEGA-3

Aquí te desvelo el secreto del inicio de esta entrada. El aceite de linaza huele y sabe a pescado azul debido a su gran cantidad de ácido graso Omega-3.

Se podría decir que las semillas de lino son en la dieta vegetariana lo que el pescado azul es en la omnívora.

Los expertos descubrieron los beneficios del Omega-3 a través de la observación de los esquimales. Resulta que el porcentaje de enfermedades cardiovasculares en ellos era muy bajo. Fue entonces cuando se descubrió que ello era posible por su gran ingesta de pescado y por ende de Omega-3.

Cada vez más se estudian a fondo los alimentos y tenemos más información acerca de sus nutrientes.

Gracias a ello, hoy en día se conocen un buen puñado de alimentos que contienen ácido graso Omega-3, no solo el pescado azul. Aquí te dejo una lista para que recurras a ella cuando la necesites.

Semillas de lino

Aguacate

Semillas chia (A día de hoy carísimas)

Nueces

Aceites vegetales pero en menor cantidad

COMO INGERIR SEMILLAS DE LINO

La mejor forma de asimilar las semillas de lino es moliéndolas. Lo que yo hago es mezclarlas con semillas de sésamo y las trituro todas juntas en un molinillo eléctrico de café. El mío de la marca Taurus va de maravilla.

Esa mezcla la guardo en el frigorífico. Voy echando una cucharadita de ella en ensaladas y demás platos. Así me voy asegurando mi ingesta semanal de Omega-3 y también de calcio procedente del sésamo.

Por último, te comento que hoy en día es fácil encontrarlas en herbolarios, tiendas a granel y, por supuesto, en internet.

Esto es todo lo que quería comentarte de otro superalimento; las semillas de lino y su Omega-3.

¡A seguir disfrutando de la vida!

GRASAS O LÍPIDOS

Los macronutrientes se conforman de proteínas, hidratos de carbono o azúcares y, también de las que son motivo de esta entrada, las grasas o lípidos.

EL MITO DE LAS GRASAS

Existe el falso mito de asociar grasas con sobrepeso. 

El sobrepeso tiene más que ver con una mala alimentación donde las grasas malas y/o un exceso de su ingesta, (de buenas y/o malas) ocuparían un puesto de honor.

Las grasas o lípidos son el principal modo en el que el organismo animal almacena energía en su tejido adiposo. 

También protegen a los órganos vitales de nuestro organismo, estructuran la membrana celular, conforman los tejidos grasos del sistema nervioso y son precursores de vitaminas, hormonas, ácidos biliares y pigmentos.

¿QUE SON LAS GRASAS MALAS?

Lo que no es un falso mito es que, efectivamente hay grasas malas y buenas.

GRASAS SATURADAS

Leche, quesos, mantequilla, huevos, carnes, aceites de coco, palma y cacao poseen grasas saturadas, es decir, malas.

En las grasas animales, además, se acumulan tóxicos del metabolismo y productos químicos. El cuerpo no los puede eliminar o metabolizar fácilmente. 

La industria satura químicamente de hidrógeno, (hidrogenación), a las grasas vegetales. Así se conservan mejor y más tiempo. 

En aceites refinados, margarinas, galletas de todo tipo, bollería industrial, alimentos precocinados, patatas fritas, fritos en general encontrarás también las temidas grasas saturadas.

ÁCIDOS TRANS

Las grasas insaturadas poseen unas moléculas llamadas cis las cuales son sometidas a hidrogenación y se convierten en ácidos trans. 

Los ácidos trans no existen en la naturaleza por lo que nuestros organismos los reconocen como moléculas extrañas aumentando así la toxicidad de nuestros cuerpos.

El mejor ejemplo de ácidos trans se encuentra en la margarina.

Enfermedades asociadas a un exceso de grasas saturadas, ácidos trans o malas son la arterosclerosis, hipercolesterolemia, obesidad y esteatosis. 

¿CUALES SON LAS GRASAS BUENAS?

Son las insaturadas; mono y poli - insaturadas. Descienden los niveles de colesterol en sangre y favorecen las funciones propias de la grasa en el organismo. Por eso son llamadas grasas buenas.

En aceites vírgenes, frutos secos, aguacate incluso pescado las encontrarás.

Termino esta entrada con la misma recomendación escrita en Hidratos de Carbono o azúcares. 

No te agobies intentando eliminar de la noche a la mañana tantos alimentos insanos. Peca de vez en cuando si así lo deseas. Elimina progresivamente las grasas malas haciendo hueco así a las buenas. 

HIDRATOS DE CARBONO O AZÚCARES

Escribir acerca de hidratos de carbono, azúcares, glúcidos o carbohidratos es escribir de nuestra fuente de energía.

Es la energía que el ser humano necesita para sus actividades físicas e intelectuales, su conservación de la temperatura, su funcionamiento orgánico. 

HIDRATOS DE CARBONO  =  FUENTE DE ENERGÍA

ALIMENTOS DESNATURALIZADOS

La industria alimentaria se esfuerza por ofrecernos alimentos atractivos a nuestra vista, gusto y/o olfato.

Se esfuerza, también, en que dichos alimentos se perpetúen lo máximo posible en el tiempo. 

Estos esfuerzos conllevan un gran sacrificio ya que en los procesos de refino, los alimentos son despojados de elementos y partes vitales de gran valor nutricional.

Para poder digerirlos, asimilarlos y metabolizarlos, nuestro organismo gasta más energía y nutrientes de los que obtiene. Su sistema digestivo y su flora intestinal se debilitan. La consecuencia final  es nuestra propia desvitalización y pérdida de energía.

LA DIABETES

Cuanto más procesado y refinado esté un alimento rico en carbohidratos, más rápido subirá nuestro índice glucémido en sangre siendo este, la rapidez con la que sube el nivel de glucosa en sangre.

Nuestro páncreas se verá obligado a trabajar intensamente para generar mayores descargas de la hormona insulina con el fin de que la glucosa entre en nuestra células y obtener así su energía.

Si el páncreas ha trabajado mucho durante mucho tiempo, puede dejar de fabricar suficiente insulina (diabetes 1) o no reaccionar adecuadamente a la misma (diabetes 2).

Se produce entonces, hiperglucemia, es decir, altos niveles de glucosa que permanecen demasiado tiempo en la sangre dañando así nuestro organismo y provocando enfermedades tales como la diabetes.

La diabetes es la llamada enfermedad silenciosa. Va dañando progresivamente nuestro organismo sin que nos enteremos hasta que el daño es tan grande que nuestro organismo deja de funcionar con normalidad.

Daña ojos, riñones, nervios. Provoca enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales incluso amputación de miembros.

Desgraciadamente, es una enfermedad que va en aumento. Se calcula que para el año 2030 habrá unos 370 millones de personas de diabéticas. 

¿QUÉ COMO ENTONCES?¿Y QUE NO?

Los alimentos enteros o integrales, ricos en carbohidratos, son de absorción lenta. Esto favorece un mejor aprovechamiento de su energía, un mayor equilibrio de glucosa en sangre. Un trabajo menos intenso de tu páncreas. Un índice glucémico menor. 

Alimentate pues de ellos. Son de absorción lenta los cereales integrales y derivados, legumbres, hortalizas de raíz o tubérculo.

Come en menor proporción alimentos de absorción media tales como las frutas,  pan blanco, harinas refinadas o pasta refinada.

Evita los alimentos de absorción rápida o refinados. No consumas azúcar, zumos de frutas, melazas, miel, cereales refinados y sus derivados.

Elimina de tu dieta el arroz blanco, pasta, bollería refinada e industrial, repostería, patatas fritas, churros, turrones, fritos industriales, frutas en conserva, en almíbar, mermelada con azúcar, dulces caseros, industriales.

OTRAS RECOMENDACIONES

Resulta difícil eliminar de un plumazo un montón de alimentos insanos. Tampoco te agobies si algún día "pecas". Habría que tener una voluntad de hierro para no dejarse llevar por la tentación de vez en cuando. Que sea tan solo eso, un "de vez en cuando".

Te recomiendo también que hagas ejercicio. La vida sedentaria y pasiva favorece a que la enfermedad silenciosa se instale sigilosamente en nuestro interior. ¡No se lo permitamos! 

Hasta aquí todo lo que te quería contar de los Hidratos de Carbono. En su momento ya te hablé de las proteínas. Tan solo falta otro macronutriente para completar la lista. ¿Sabes cuál es?

RUCULA

Rememorando momentos, ahora recuerdo como la rúcula entró en mi vida. Tengo ansiedad por contarte acerca de mi hoja preferida. !Allá voy!

A veces, cuando me comía una pizza, detectaba un sabor muy especial que resaltaba en mi paladar. Me resultaba tan distinto y tan exquisito que comencé a indagar acerca de ese sabor algo picante que tanto me gustaba. Como el que busca, halla, por fin, encontré su procedencia. Eran esas hojitas verdes que parecían colocadas en la pizza por una razón meramente decorativa. 

Así fue como la rúcula se instaló en mi vida y se hizo un hueco muy importante en mis predilecciones culinarias. 

Que lejos queda aquella época de mi infancia en el que la única hoja añadir a la ensalada era la sempiterna lechuga.

Sin embargo y desgraciadamente, aún hoy en día, encuentras algún establecimiento  que te ofrece una ensalada de lechuga y de tomate de aspecto tan triste como las de mi infancia.

Afortunadamente para nosotros, los tiempos han cambiado y actualmente existe una gran variedad de hojas verdes mucho más nutritivas que la lechuga propia de mi infancia.

Los dueños de esos establecimientos le tendrían que poner un poquito más de alma y corazón a sus elaboraciones si desean que su negocio perdure.

Variar de hojas verdes es importante. A mayor variación, mayor aporte nutritivo. Sin embargo, reconozco mi adicción al sabor tan especial de la rúcula. Por eso, cuando elaboro una ensalada nutritiva, la rúcula siempre está presente. Finalmente, opto por mezclarla con otras hojas, por ejemplo, con las hojas de espinacas para conseguir el aporte nutritivo de ambas dos.

Ojalá todas las adicciones fueran tan saludables como la mía a la rúcula que solo me reporta beneficios saludables.

ACERCA DE LA RÚCULA

La rúcula es una planta silvestre mediterránea de la misma familia que la mostaza y el berro todas ellas con un sabor muy especial. 

Crece de forma espontánea en muchas regiones de la Península Ibérica. La puedes ver en Cataluña, en Aragón, Valencia y Murcia, incluso en los alrededores de Madrid. ¿Te has dado cuenta de ello? Sinceramente, yo tampoco... Te prometo que ahora me fijaré más y si la encuentro asilvestrada colgaré una foto en mi morada.

A veces, el ser humano desplaza alimentos exquisitos por otros que no lo son tanto. Este es el caso de la rúcula. Antaño su consumo era habitual en zonas rurales. Sin embargo, un día, de repente y así sin más, se dejó de utilizar.

Afortunadamente para todos, la rúcula ha sido recuperada. Probablemente, ese sabor suyo tan particular ha hecho posible su resurección culinaria e, incluso, es muy requerida en la alta cocina.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Su contribución en macronutrientes, (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) es muy escasa, incluso nula.

La importancia de la rúcula en lo que a la salud se refiere se centra en su interesante aportación de micronutrientes, a saber, vitaminas y minerales.

Su aporte de hierro es considerable y gracias a su vitamina C dicho hierro es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Así que, si padeces de anemia, inclúyela lo antes posible en tu dieta y consúmela a menudo.

Es muy abundante en calcio y en potasio. Es este potasio el que le otorga su efecto diurético ya que ayuda a la evacuación de líquidos retenidos.

Gran aportación también de vitamina A que nos evitará problemas oculares y contribuirá, también, a que presentemos una piel saludable.

Ya sabes un poco más acerca de esta fábulosa planta, la rúcula. 

Hasta pronto y sé feliz

GAZPACHO DE MELÓN Y DE SANDIA

¿Has probado alguna vez un original y refrescante gazpacho de melón o de sandía? 

Nuestros paladares ya han tenido el gusto de saborear nuestro delicioso e internacionalmente conocido gazpacho andaluz. 

Ahora te invito a que abandones por un momento tu zona de confort. Te invito a que explores nuevos sabores sin perder, eso sí, la esencia natural de nuestro famoso gazpacho. 

Me gusta homenajear a la cocina española. Selecciono recetas con sello español que son auténticos tesoros gastronómicos. Un ejemplo de ello son los riquísimos espárragos a la andaluza. 

Con el fin de seguir disfrutando, a veces, adapto nuestros platos en vegetarianos. El marmitako ya fue adaptado y creé el primer marmitako vegetariano de la historia. ¡Delicioso!

El gazpacho no es necesario adaptarlo porque ya es vegetal. Su receta, sin embargo, ha sido modificada con el objetivo de ofrecerte unos gazpachos más nutritivos y saludables que el típico gazpacho andaluz. 

Te invito pues, a degustar saludablemente estos originales y refrescantes gazpachos de melón y de sandía. 

!Anímate y te encontrarás con una sorpresa muy agradable!

GAZPACHO CON MELÓN

En la entrada de la ensalada nutritiva te recomendaba seguir un cierto orden nutricional con el fin de obtener los mejores nutrientes desde las frutas y verduras de la temporada. 

Tanto el gazpacho de melón como el de sandía siguen este orden ya que ambas frutas son propias de la época estival o lo que es lo mismo su época de consumo.

Son, pues, mucho más recomendables de comer que, por ejemplo, un gazpacho de fresas cuya temporada se desarrolla desde febrero a mayo.

INGREDIENTES

1/2 melón de Galia (Amarillo, pequeño y redondo)

1/3 parte de una cebolla de tamaño medio

1 tomate de rama

1/2 pepino

1/2 diente de ajo

1/2 pimiento verde

Se aparta la cáscara del melón de su carne. Se trocea esta misma y se bate con una batidora o robot de cocina.

A continuación se añaden el resto de los alimentos y se vuelve a batir muy bien hasta conseguir la consistencia deseada.

Si observas que está demasiado espeso añade un poco de agua y vuelve a batir.

Conserva la mezcla en el frigorífico durante un par de horas y a servir.

¡Ojo! 1/3 de cebolla es más que suficiente ya que durante su reposo en el frigorífico se potencian todos los sabores. Un exceso de este ingrediente le daría al gazpacho de melón un sabor demasiado fuerte.

GAZPACHO CON SANDÍA

El otro día estaba en casa de Paula, la diseñadora de las preciosas gafas Dr.Kokoro Sunglasses y me comentó que le apetecía mucho tomarse un gazpachito especial, algo distinto. 

Así fue como surgió la apetencia de este delicioso Gazpacho con Sandía.

INGREDIENTES

1/3 de sandía 

1/2 parte de una cebolla de tamaño medio

1 tomate de rama

1/2 pepino

1/2 diente de ajo

1/2 pimiento verde

Los ingredientes son los mismos que en la receta de gazpacho con melón. Tan solo se sustituye el melón por la sandía. Las porciones también cambian levemente.

Descubrí que el gazpacho de sandía requiere de más cebolla que el de melón. Eso sí, el toque final siempre lo elegirás tú.

La propuesta de esta entrada era apostar por gazpachos más nutritivos y saludables que el típico gazpacho andaluz. Al eliminar de ambas recetas el vinagre, el aceite y la sal, el objetivo ha sido más que conseguido ya que el vinagre, la sal así como un exceso de aceite contribuyen a un deterioro corporal. 

Algún día no lejano te escribiré de manera extensa acerca de ciertos "venenos"  en la cocina.

Sería fantástico que me comentaras que te han parecido tanto el gazpacho de melón como el gazpacho de sandía y cual de las dos prefieres. ¿Te animas?

¡Muchas gracias por tu atención y sé muy feliz!